Des photos 3 étoiles

Séquence photo cette semaine au Clos Pacalis... On avait bien fait la mêche sur le côté. Le photographe, très pro, venait faire une séance pour le prochain livre de recettes de Gilles Goujon. Chaque recette sera associée à un vin. Le chef 3 étoiles a choisi Agapê 2006 pour une association encore secrète.

Le photographe en action dans la cave

Le chef de Fontjoncouse est d'ailleurs sur un nuage, et sur les rotules, depuis l'obtention de la 3e étoile, il y a quelques mois. On parcours désormais le monde pour découvrir son oeuf pourri... Le photographe me racontait qu'un américain est venu en jet, resté quelques heures dans les Corbières, avant de repartir via l'aéroport de Perpignan, avec une nouvelle réservation pour dans un mois. Il y a désormais 4 semaines d'attente pour avoir une table.
Un succès dingue, au coeur des Corbières. Et franchement mérité. Avoir le courage de s'implanter dans cette montagne, dans un village de 100 ames, isolé, d'y trouver l'énergie et les ressources pour chaque jour faire mieux pour atteindre ce nirvana, c'était gonflé. Moi, j'ai bien l'intention d'y retourner dans quelques semaines, pour l'anniversaire de ma femme. On risque même de se choisir un Agapê, que l'excellent sommelier conseille sur 5 millésimes...